Porquê comprar presunto e redes e coberturas de carne?
As redes e coberturas para presuntos são ideais para as indústrias de carne, talhos, indústrias de frio de carnes frias e salsichas. São essenciais para a apresentação e conservação de peças de carne e presunto.
As coberturas permitem-nos proteger o presunto do ar e da luz directa, atrasando a oxidação da gordura. Além disso, como são respiráveis, impedem a peça de respirar e impedem a acumulação de sujidade e outras substâncias indesejáveis na superfície.
As redes de carne permitem uma boa apresentação do produto. A sua principal função é prensar e moldar as peças para uma melhor cura, enquanto são frequentemente utilizadas para cozinhar e grelhar carne. São ideais para assar frangos no forno e na grelha.
Tipos de coberturas e redes disponíveis
Tampas de presunto de algodão e polipropileno
As nossas capas são feitas de algodão e polipropileno. O polipropileno permite ao presunto respirar para evitar que o presunto fique contaminado com humidade e bolor. É ideal para cobrir outros tipos de carne fresca, porque evita o frio directo e a perda de humidade.
Também evita que as peças se colem, evitando o escurecimento por contacto directo, bem como a não absorção de líquidos ou sangue, impedindo a acumulação de bactérias que contaminam os alimentos.
Redes elásticas de carne
As redes elásticas para cozinhar e embalar carnes e salsichas são um elemento muito prático na indústria da carne. São muito eficazes na manutenção da forma da carne e dos pedaços de salsicha, facilitando ao mesmo tempo a cozedura. São concebidos para ter contacto directo com os alimentos e, uma vez utilizados, basta cortar a malha.
Tubo de malha
Temos também tubos especiais para colocar a malha elástica na carne e peças redondas. O seu material é adequado para o contacto com alimentos e a sua funcionalidade permite o recheio de carne.